Por Mónica Rodríguez / @nutricion.energetica

¡El Día del Niñ@ se acerca, y es hora de consentir a los chiquitines con recetas sanas y deliciosas!

Pero antes de esto, quisiera compartirte una de las preguntas que más me hacen mis pacientes sobre cómo enseñar a sus hijos a comer sano. Y bueno, mi respuesta siempre es la siguiente:

“Primero aprende a comer sano tú, primero aprende a tener una relación positiva y sana con la comida tú, y después serás el ejemplo a seguir para tus hijos”.

La realidad es que tenemos que empezar por nosotras mismas. Y si eres de las personas que tienes una relación de culpa, angustia y miedo con la comida, mi mejor consejo es que sanes tu relación contigo misma y con la comida, y así podrás transmitirles a tus hijos esta relación con la comida y sus alimentos. 

Dicho esto, estoy feliz de poder compartir estas dos recetas fáciles de preparar y qué además nutrirán el corazón de tus pequeñ@s:

MINI PIZZAS AL HORNO

Estas mini pizzas son un deleite para los chiquitines, y las pueden disfrutar a la hora de la comida o la cena.

INGREDIENTES  (para cuatro mini pizzas)

• 4 muffins ingleses integrales (recomiendo los de la marca Ezekiel).
• 4 cucharadas de salsa de tomate natural.
• 1 taza de queso mozarella o queso de almendra.
• 2 rebanadas de pimiento rojo.
• 2 rebanadas de pimiento amarillo o verde.
• 2 aceitunas.

INTRUCCIONES

1.-Parte los muffins ingleses a la mitad y ponlos a tostar.

2.-Coloca 1 cucharada de salsa de tomate sobre cada mitad de muffin tostado.

3.-Coloca ¼ de taza de queso mozarella encima de la salsa de tomate.

4.-Decora con caritas felices (usa el pimiento rojo para la boca, el pimiento amarillo o verde para los ojos y la aceituna para la nariz).

5.-Hornea durante 10 minutos a 180ºC.

6.-Saca las pizzas del horno y deja enfriar antes de servir. 

NUTELLA CASERA

Esta receta me encanta porque los peques la aman y es una versión super sana y deliciosa de la Nutella tradicional ¡La puedes servir con pan integral tostado y de toppings le puedes poner fresas y plátanos rebanados!

INGREDIENTES

• 2 tazas de avellanas crudas o almendras (si no tienes puedes usar almendras).
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar.
• 1 taza de leche de avena, o almendra sin azúcar. 
• 1/2 taza de jarabe de maple natural. 

INSTRUCCIONES

1.-Precalienta el horno a 180ºC

2.-Hornea las avellanas/almendras en una bandeja durante unos 10 ó 15 minutos. Deja que se enfríen un poco.

3.-Coloca las avellanas en un procesador de alimentos (o en una licuadora muy potente como a Vitamix o Themomix) y procesa para que las avellanas de queden en trocitos muy pequeños.

4.-Echa el resto de los ingredientes y vuelve a procesar hasta que se forme una textura cremosa y untable

5.-¡Esta Nutella se debe mantener refrigerada y dura hasta 2 semanas sin echarse a perder!

Mónica es nutrióloga integral y fundadora de Nutrición Energética. Se especializa en ayudar a las personas a tener una relación más amorosa con su cuerpo y la comida. Tiene dos Maestrías en Educación de Nutrición y Nutrición Holística por la Universidad de Columbia en Nueva York. Ha trabajado con pacientes de todo el mundo e impartido cursos en línea a nivel global. Síguela en monicarodriguez.mx, en Instagram como @nutricion.energetica o escríbele a monica@monicarodriguez.com