Por Inés Vazquez Noya/ @foodsandgoodsba
En cualquier día de la semana, a cualquier hora y en cualquier lugar, una buena pizza es bienvenida. De todos los estilos y para todos los gustos, uno de los aspectos más importantes es la masa. A continuación, originales variedades para preparar en casa y sorprender a los invitados.
Pizza de arroz integral y espinaca
Ingredientes:
2 tazas de arroz integral
1 puño de espinaca (opcional)
Pasos:
- Cocinar el arroz integral en agua o caldo (más sabroso) por unos 25 a 30 minutos.
- Una vez cocido, dejar entibiar y procesar o pisar con un tenedor hasta romper los granos. No es necesario que sea una papilla, pueden quedar algunos granos más o menos enteros para que sepamos cuál es el ingrediente principal de nuestra pizza.
- Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón ahumado. Incorporar la espinaca en crudo picada bien fina.
- En una pizzera con aceite (oliva, de coco, de girasol, etc) o rocío vegetal, distribuye la pasta de arroz de manera uniforme con la ayuda de una cuchara o espátula hasta alcanzar 1 cm de espesor.
- Cocinar la base de la pizza en un horno fuerte hasta dorar al punto de que el piso se despegue con facilidad del molde.
- Mientras tanto, preparar la cubierta de ingredientes para sumar a nuestra pizza una vez que esté fuera del horno.
Pizza de chícharos y espirulina
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de chícharo o garbanzo
- 3 tazas de agua
- 1/2 cebolla rallada
- 1 cucharadita de spirulina (opcional)
- Especias (a gusto): orégano seco.
- 2 cucharadas de aceite (oliva, de coco, de girasol, etc)
Pasos:
- En un recipiente, colocar todo los ingredientes e integrar hasta alcanzar una mezcla sin grumos.
- Volcar en un molde o pizzera previamente untada con aceite o rocío vegetal y cocinar por 30 minutos en un horno moderado hasta que se desprenda ligeramente de los bordes.
Pizza de harina de arroz y harina de garbanzos
Ingredientes
- ¾ taza de harina de arroz
- 5 cucharadas de harina de garbanzos
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Especias (a gusto): nuez moscada, pimentón y orégano seco.
- ⅔ taza de agua tibia
Pasos:
- En un recipiente, mezclar las dos harinas con las especias y bicarbonato hasta integrar.
- Con la ayuda de un tenedor, agregar en el centro el vinagre de manzana con el agua y revolver hasta formar una masa líquida y homogénea. Dejar reposar 10 minutos para que tome consistencia.
- Calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite (oliva, de coco, de girasol, etc) o rocío vegetal hasta que tome temperatura. Con la ayuda de una cuchara, acomodar la masa y estirar por toda la superficie de la sartén para cocinar a fuego medio hasta dorar.
- Al momento de dar vuelta, acomodar el tomate fileteado y tapar la sartén hasta cocinar en su totalidad.
- Una vez fuera del fuego, complementar con los ingredientes deseados.