Por Inés Vazquez Noya/ @foodsandgoodsba

En cualquier día de la semana, a cualquier hora y en cualquier lugar, una buena pizza es bienvenida. De todos los estilos y para todos los gustos, uno de los aspectos más importantes es la masa. A continuación, originales variedades para preparar en casa y sorprender a los invitados. 

Pizza de arroz  integral y espinaca 

Ingredientes:

2 tazas de arroz integral

1 puño de espinaca (opcional)

Pasos: 

• Cocinar el arroz integral en agua o caldo (más sabroso) por unos 25 a 30 minutos. 
• Una vez cocido, dejar entibiar y procesar o pisar con un tenedor hasta romper  los granos. No es necesario que sea una papilla, pueden quedar algunos granos más o menos enteros para que sepamos cuál es el ingrediente principal de nuestra pizza. 
• Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón ahumado. Incorporar la espinaca en crudo picada bien fina. 
• En una pizzera con aceite (oliva, de coco, de girasol, etc) o rocío vegetal, distribuye la pasta de arroz de manera uniforme con la ayuda de una cuchara o espátula hasta alcanzar 1 cm de espesor. 
• Cocinar la base de la pizza en un horno fuerte hasta dorar al punto de que el piso se despegue con facilidad del molde. 
• Mientras tanto, preparar la cubierta de ingredientes para sumar a nuestra pizza una vez que esté fuera del horno. 

Pizza de chícharos y espirulina 

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de chícharo o garbanzo
• 3 tazas de agua 
• 1/2 cebolla rallada 
• 1 cucharadita de spirulina (opcional)
• Especias (a gusto): orégano seco.
• 2 cucharadas de aceite (oliva, de coco, de girasol, etc)

Pasos:

• En un recipiente, colocar todo los ingredientes e integrar hasta alcanzar una mezcla sin grumos. 
• Volcar en un molde o pizzera previamente untada con aceite o rocío vegetal y cocinar por 30 minutos en un horno moderado hasta que se desprenda ligeramente de los bordes.

Pizza de harina de arroz y harina de garbanzos 

Ingredientes 

• ¾ taza de harina de arroz
• 5 cucharadas de harina de garbanzos 
• 1 cucharada de vinagre de manzana 
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 
• Especias (a gusto): nuez moscada, pimentón y orégano seco.
• ⅔ taza de agua tibia 

Pasos: 

1. En un recipiente, mezclar las dos harinas con las especias y bicarbonato hasta integrar. 
2. Con la ayuda de un tenedor, agregar en el centro el vinagre de manzana con el agua y revolver hasta formar una masa líquida y homogénea. Dejar reposar 10 minutos para que tome consistencia. 
3. Calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite (oliva, de coco, de girasol, etc) o rocío vegetal  hasta que tome temperatura. Con la ayuda de una cuchara, acomodar la masa y estirar por toda la superficie de la sartén para cocinar a fuego medio hasta dorar. 
4. Al momento de dar vuelta, acomodar el tomate fileteado y tapar la sartén hasta cocinar en su totalidad. 
5. Una vez fuera del fuego, complementar con los ingredientes deseados.