Pizza en casa: 3 recetas para salir del molde

Por Inés Vazquez Noya/ @foodsandgoodsba

En cualquier día de la semana, a cualquier hora y en cualquier lugar, una buena pizza es bienvenida. De todos los estilos y para todos los gustos, uno de los aspectos más importantes es la masa. A continuación, originales variedades para preparar en casa y sorprender a los invitados. 

Pizza de arroz  integral y espinaca 

Ingredientes:

2 tazas de arroz integral

1 puño de espinaca (opcional)

Pasos

  • Cocinar el arroz integral en agua o caldo (más sabroso) por unos 25 a 30 minutos. 
  • Una vez cocido, dejar entibiar y procesar o pisar con un tenedor hasta romper  los granos. No es necesario que sea una papilla, pueden quedar algunos granos más o menos enteros para que sepamos cuál es el ingrediente principal de nuestra pizza. 
  • Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón ahumado. Incorporar la espinaca en crudo picada bien fina. 
  • En una pizzera con aceite (oliva, de coco, de girasol, etc) o rocío vegetal, distribuye la pasta de arroz de manera uniforme con la ayuda de una cuchara o espátula hasta alcanzar 1 cm de espesor. 
  • Cocinar la base de la pizza en un horno fuerte hasta dorar al punto de que el piso se despegue con facilidad del molde. 
  • Mientras tanto, preparar la cubierta de ingredientes para sumar a nuestra pizza una vez que esté fuera del horno. 

Pizza de chícharos y espirulina 

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de chícharo o garbanzo
  • 3 tazas de agua 
  • 1/2 cebolla rallada 
  • 1 cucharadita de spirulina (opcional)
  • Especias (a gusto): orégano seco.
  • 2 cucharadas de aceite (oliva, de coco, de girasol, etc)

Pasos:

  • En un recipiente, colocar todo los ingredientes e integrar hasta alcanzar una mezcla sin grumos. 
  • Volcar en un molde o pizzera previamente untada con aceite o rocío vegetal y cocinar por 30 minutos en un horno moderado hasta que se desprenda ligeramente de los bordes.

Pizza de harina de arroz y harina de garbanzos 

Ingredientes 

  • ¾ taza de harina de arroz
  • 5 cucharadas de harina de garbanzos 
  • 1 cucharada de vinagre de manzana 
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 
  • Especias (a gusto): nuez moscada, pimentón y orégano seco.
  • ⅔ taza de agua tibia 

Pasos

  1. En un recipiente, mezclar las dos harinas con las especias y bicarbonato hasta integrar. 
  2. Con la ayuda de un tenedor, agregar en el centro el vinagre de manzana con el agua y revolver hasta formar una masa líquida y homogénea. Dejar reposar 10 minutos para que tome consistencia. 
  3. Calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite (oliva, de coco, de girasol, etc) o rocío vegetal  hasta que tome temperatura. Con la ayuda de una cuchara, acomodar la masa y estirar por toda la superficie de la sartén para cocinar a fuego medio hasta dorar. 
  4. Al momento de dar vuelta, acomodar el tomate fileteado y tapar la sartén hasta cocinar en su totalidad. 
  5. Una vez fuera del fuego, complementar con los ingredientes deseados.

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