Las recetas con superfoods de Pilar Muñoz & Anne de la Parra

El sábado tuvimos a dos invitadas increíbles en el (A)live Weekend: Pilar Muñoz de @TheWholeTable y Anne de la Parra de @TheStoryofanIronGirl, quiene nos compartieron sus recetas exclusivas con superfoods, si te las perdiste ¡aquí te las compartimos!:

Bolitas de coco deshidratado y maca by @thewholetable

Estas bolitas son como galletas, pero con beneficios. Súper fáciles de hacer y deliciosamente llenas de ingredientes naturales. La combinación de nuez de la india y maca es magia. La maca es buenísima para mantener y elevar tu energía, para nivelar tu sistema hormonal, mejorar tu humor y combatir a los radicales libres.

Ingredientes

  • 1 taza de nuez de la india
  • 1 1/4 de taza de coco deshidratado
  • 1 1/2 cucharadas de maca en polvo
  • 1 cucharada de chía
  • 3/4 de taza de dátil (entre 7-8 dátiles)
  • 1 cucharada de jarabe de maple
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de sal

Procedimiento

Procesa todos los ingredientes hasta que veas que se forma una masa pegajosa. Si ves que la masa está muy seca, puedes añadir un poco de agua y si ves que está muy líquida, un poco más de coco deshidratado. Mójate un poco las manos y ve haciendo bolitas. Con un poco más de coco deshidratado empaniza las bolitas. Mételas al refri por una hora y listo. Te duran varias semanas en el refri.

Cupackes de betabel by @thestoryofanirongirl

  • 1/2 betabel cocido
  • 1 taza de harina de avena
  • 1/2 taza de leche vegetal (coco o almendra)
  • 3 cdtas de extracto de vainilla
  • 1 scoop de proteina de vainilla
  • 1cdita polvo para hornear
  • 1 clara de huevo

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y cocinar durante 20 min en el horno a 180 grados.